蛋白質 - 相關文章 - 第 3 頁 - 愛料理生活誌

蛋白質 - 相關文章

健康

想要減肥或增肌,健身飲食怎麼吃更健康?

我的每日營養素分配,以蛋白質和穀類、纖維等醣類為主,搭配優質脂肪。現在就來為大家介紹,有哪些食材含有這3大營養素,...

健康

近年熱門的飲食法,低醣飲食怎麼吃?「醣」指的是什麼?

「醣」到底是什麼?醣就是碳水化合物,更精確的算法為:碳水化合物-膳食纖維=醣。多數人以為澱粉、水果、烘焙糕點才含有...

食材

《烘焙麵粉介紹》高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉如何運用?附食譜與品牌資訊表

做蛋糕、麵包、餅乾等烘焙料理時,經常都需要用到麵粉,它扮演著一個很重要的角色,但烘焙用的麵粉不只一種,最常見的就是...

料理

每日飲食指南新修正,怎麼搭配吃出營養均衡?

平常吃三餐時,你有注意飲食上吃得均不均衡嗎?國民健康署針對國人的飲食修正了「每日飲食指南」的營養攝取資訊,調整蛋在...

料理

適合年長者吃的含蛋白質食材,怎麼煮出營養又不單調?

步入中老年齡層後,飲食尤其重視要多補充含蛋白質的食物,老年人的飲食狀況和一般成人相比在咀嚼力、飲食習慣或喜好仍有差...

食材

料理的科學:油脂讓雞蛋變得滑嫩

極致夢幻的歐姆蛋應該要夠紮實,才能夠將蛋皮捲起或是折疊,但雞蛋本身仍得保持鬆滑柔軟的口感。不過,實際情況是盤子裡的...

食材

料理的科學:有些蛋白質,最好分兩次烹煮

使用爐火烹煮可以迅速讓食物外皮煎得上色,可是熱源來自同一方向,卻很難讓食物均勻受熱並留住水分。此時最好的解決辦法就...

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