檸檬馬鞭草（lemon verbena，學名 aloysia citrodora）源於美洲，再由西班牙人與葡萄牙人...
雞蛋和肉類與海鮮相比，有一個非常特別的地方，那就是除了可以應用在一般煎煮炒炸的料理，也能夠應用在烘焙料理中，許多麵...
百里香（thyme，又稱為麝香草）源於地中海沿岸，是一種常綠植物，也就是全年都有綠葉，和迷迭香一樣有兩種生長方向：...
海鮮有好多種，大致可分為魚類、甲殼類、貝類、軟體類（含頭足類）。魚類還可分為鹹水魚和淡水魚，廣義來說鹹水魚是生長在...
薄荷（mint）源於歐洲地中海沿岸，其中最為大家所知，經常在料理中出現的品種，應該就是綠薄荷（spearmint，...
大家應該都有聽過「紅肉」和「白肉」的分別吧？依照一般的分法，像牛肉、豬肉、羊肉等哺乳類動物的肉，大致都歸類為紅肉，...
奧勒岡（oregano）和許多西式香草一樣源於歐洲地中海沿岸，它有許多品種，像是經常被用於料理中的希臘奧勒岡（Gr...
想要做出一餐美味料理給家人、朋友或另一半吃，卻因為才剛開始學做料理，或是擔心自己廚藝不夠好，就遲遲沒有下手嗎？別擔...
根據全球肉品消費調查（Global Meat Consumption Research），肉類的使用量一年比一年高...
鼠尾草（Sage, Salvia）的品種非常多，目前知道的約有九百多種，例如三色鼠尾草和黃斑鼠尾草等等，甚至還有像...
